2023 상반기 최우수 지점 "자곡점" 인터뷰
Q1. 백채김치찌개 우수 지점으로 선정되었습니다. 소감 한마디 부탁드리겠습니다.
A1. 저희 지점을 좋게 봐주셔서 감사합니다.
부부가 함께하는 첫 요식업으로 백채를 선택하였는데 가맹점으로서 받을 수 있는
최우수지점의 영광까지 주시니 자신감 뿜뿜입니다.
많은 도움을 주신 본사 임직원분들께도 감사의 말씀드립니다.
Q2. 백채김치찌개를 어떻게 시작하게 되셨나요?
A2. 제가 백채를 운영하기 전에 월급 받던 회사원 시절이 있었습니다.
회사 근처에 백채 김치찌개가 있었는데, 제가 선호하는 김치찌개와 많이 달라서 처음에는 의아했지만
역시 '백채를 한 번도 안 먹어본 사람은 있어도, 한 번만 먹은 사람은 없다'라는 말처럼 단골이 되었습니다.
그때부터 수시로 언제 시작할지 노리고 있었습니다.
Q3. 백채김치찌개의 가장 큰 장점은 무엇이라고 생각하시나요?
A3. 두말하면 잔소리이십니다.!!
첫째, 백채의 자랑 '국내산 냉장 브랜드육'을 편리한 형태로 지점에서 공급 받는 것
둘째, 고객님들께 제공되는 음식의 양과 질이 금액 대비 가성비가 좋다는 것
이 두 가지가 가장 크게 생각하는 백채의 장점이라고 생각합니다.
Q4. 지점 매출이 지속 상승하는 지점만의 노하우가 있으실까요?
A4. 특별한 노하우는 없고 '운영 매뉴얼' 대로만 운영하고 있습니다.
본사에서 주기적으로 올려주시는 운영 매뉴얼이 업로드되면 반드시 확인하고 있고,
메뉴별 기물, 담아내는 비주얼, 추가되는 신메뉴 등 본사에서 나아가는 방향에 맞추려고 합니다.
고객님들께 일정한 음식 맛을 제공하고, 다양한 이벤트로 재미를 선사하려고 노력을 하고 있습니다.
기본 제공하는 고객님용 서비스 테이블 / 지점에서 이벤트 진행 중인 사진
Q5. 23년도 한 해 동안 매월 시행하는 이색적인 이벤트의 취지가 무엇인가요?
A5. 금년 4월부터 시행 중인 월별 이벤트 말씀이신 것 같네요. 이벤트 슬로건은 '백채와 함께해요, 우리!'입니다.
장애인, 다문화 가정, 임산부, 학생, 노인, 군인 등 제가 살아오면서 관심과 사랑을 드리고 싶었던
계층을 향해서 작게나마 혜택을 드리고 싶었습니다.
백채김치찌개 자곡점이 음식의 맛 뿐만 아니라 따뜻함도 전하고 싶었습니다.
23년 4월부터 시행 중인 '자곡점 월별 이벤트' 매장 전경 사진
Q6. 매장 관리에 대하여 가장 중요하게 생각하시는 부분이 무엇인가요?
A6. 매장의 청결과 음식에 대한 고지식함은 기본 중에 기본이라고 생각합니다.
그리고 찾아와주신 고객님들께 자그마한 김치찌개 집에서 이정도로 친절한가 할 정도로
'친절한 미소'를 장착하고 응대하려고 노력하고 있습니다.
그리고 이왕 방문하셔서 식사를 하시는 만큼 고객님들께서 즐겁고 좋은 기억을 가지고 갈 수 있도록 밝은 에너지를 드리고 싶습니다.
매장 청결을 높이기 위한 지점의 관리 방식 예시 사진
Q7. 마지막으로 한 말씀 부탁드리겠습니다.
A7. 지금보다 더 앞으로가 기대된다는 의미에서 주신 상이라 생각하고, 앞으로도 매장 운영 열심히 잘 해보겠습니다. ^^
이번 여름 더위가 기승인데, 백채 점주님들과 본사 임직원분들의 안녕과 기원을 바라겠습니다.
2023 상반기 최우수 지점 "자곡점" 인터뷰
Q1. 백채김치찌개 우수 지점으로 선정되었습니다. 소감 한마디 부탁드리겠습니다.
A1. 저희 지점을 좋게 봐주셔서 감사합니다.
부부가 함께하는 첫 요식업으로 백채를 선택하였는데 가맹점으로서 받을 수 있는
최우수지점의 영광까지 주시니 자신감 뿜뿜입니다.
많은 도움을 주신 본사 임직원분들께도 감사의 말씀드립니다.
Q2. 백채김치찌개를 어떻게 시작하게 되셨나요?
A2. 제가 백채를 운영하기 전에 월급 받던 회사원 시절이 있었습니다.
회사 근처에 백채 김치찌개가 있었는데, 제가 선호하는 김치찌개와 많이 달라서 처음에는 의아했지만
역시 '백채를 한 번도 안 먹어본 사람은 있어도, 한 번만 먹은 사람은 없다'라는 말처럼 단골이 되었습니다.
그때부터 수시로 언제 시작할지 노리고 있었습니다.
Q3. 백채김치찌개의 가장 큰 장점은 무엇이라고 생각하시나요?
A3. 두말하면 잔소리이십니다.!!
첫째, 백채의 자랑 '국내산 냉장 브랜드육'을 편리한 형태로 지점에서 공급 받는 것
둘째, 고객님들께 제공되는 음식의 양과 질이 금액 대비 가성비가 좋다는 것
이 두 가지가 가장 크게 생각하는 백채의 장점이라고 생각합니다.
Q4. 지점 매출이 지속 상승하는 지점만의 노하우가 있으실까요?
A4. 특별한 노하우는 없고 '운영 매뉴얼' 대로만 운영하고 있습니다.
본사에서 주기적으로 올려주시는 운영 매뉴얼이 업로드되면 반드시 확인하고 있고,
메뉴별 기물, 담아내는 비주얼, 추가되는 신메뉴 등 본사에서 나아가는 방향에 맞추려고 합니다.
고객님들께 일정한 음식 맛을 제공하고, 다양한 이벤트로 재미를 선사하려고 노력을 하고 있습니다.
기본 제공하는 고객님용 서비스 테이블 / 지점에서 이벤트 진행 중인 사진
Q5. 23년도 한 해 동안 매월 시행하는 이색적인 이벤트의 취지가 무엇인가요?
A5. 금년 4월부터 시행 중인 월별 이벤트 말씀이신 것 같네요. 이벤트 슬로건은 '백채와 함께해요, 우리!'입니다.
장애인, 다문화 가정, 임산부, 학생, 노인, 군인 등 제가 살아오면서 관심과 사랑을 드리고 싶었던
계층을 향해서 작게나마 혜택을 드리고 싶었습니다.
백채김치찌개 자곡점이 음식의 맛 뿐만 아니라 따뜻함도 전하고 싶었습니다.
23년 4월부터 시행 중인 '자곡점 월별 이벤트' 매장 전경 사진
Q6. 매장 관리에 대하여 가장 중요하게 생각하시는 부분이 무엇인가요?
A6. 매장의 청결과 음식에 대한 고지식함은 기본 중에 기본이라고 생각합니다.
그리고 찾아와주신 고객님들께 자그마한 김치찌개 집에서 이정도로 친절한가 할 정도로
'친절한 미소'를 장착하고 응대하려고 노력하고 있습니다.
그리고 이왕 방문하셔서 식사를 하시는 만큼 고객님들께서 즐겁고 좋은 기억을 가지고 갈 수 있도록 밝은 에너지를 드리고 싶습니다.
매장 청결을 높이기 위한 지점의 관리 방식 예시 사진
Q7. 마지막으로 한 말씀 부탁드리겠습니다.
A7. 지금보다 더 앞으로가 기대된다는 의미에서 주신 상이라 생각하고, 앞으로도 매장 운영 열심히 잘 해보겠습니다. ^^
이번 여름 더위가 기승인데, 백채 점주님들과 본사 임직원분들의 안녕과 기원을 바라겠습니다.